Histoire: Issue d’un semis de pépins de la variété Fortuné d’Angers, elle aurait été obtenue en 1847 par M. Boisbunel, horticulteur à Rouen (Obtenteur de la magnifique et délicieuse Poire Crassanne). Commercialisée vers 1851, elle porte le nom d'Olivier de serres, connu pour être l'un des premiers agronomes.

Description du fruit: Excellente poire de table, fruit de calibre moyen à gros. Forme de pomme plutôt arrondi, légèrement bosselé avec pédoncule court. Peau fine verte/jaune. Chaire blanche fine, fondante, très juteuse et sucrée. Légèrement acidulée et parfumée.

Utilisation: Poire à couteau de très bonne qualité gustative

Floraison: Avril, comme ou juste après William

Récolte: Octobre mais maturité physiologique (donc bonne à déguster) vraiment à partir de décembre/Janvier. Attention de nombreuses poires ou pommes sont des délices mais méritent d'arriver à leur stade de mûrissement optimal, ce qui peut parfois nous faire rejeter un fruit un peu hâtivement si gouté trop tôt !

Conservation: Jusqu'en Février-mars

Résistances aux maladies: Légèrement sensible à la tavelure

Pollinisation: Beurré Hardy, Louise Bonne d'Avranches, Charneux, Conference, 'Doyenné du Comice, Triomphe de Vienne, Williams Bon Chrétien, Clapp's Favourite, Jules Guyot, William Rouge.

Poiries de garde (2 à 5 mois de conservation)

Poirier "Jeanne d'Arc"

Poirier "Olivier de Serres"

Poirier "Ukrainien" // "Ukrayinsʹka"