Histoire : Variété française ancienne, largement diffusée dans la moyenne vallée du Rhône et en Provence. Les essais techniques du GRAB (2011–2014) listent « Polonais » comme variété distincte (synonyme « Orangé de Provence ») avec phénologie proche de ‘Bergeron’. Plusieurs sources professionnelles évoquent une origine lorraine/provençale et une hypothèse d’appellation liée au roi Stanislas Leszczyński, duc de Lorraine, amateur d’abricots . Synonymie courante : « Orangé de Provence ». 

Description : Arbre de vigueur moyenne, port semi-érigé à demi-étalé. Floribondité moyenne. Bonne mise à fruit, comportement optimal dans les zones Rhône-Ventoux-Nyons ; plus hétérogène en zones chaudes.

Rendement / calibre : Productivité bonne dans ses zones de prédilection ; peut chuter en surcharge ou en sécheresse. Calibre moyen à gros 

Description du fruit : Fruit un peu oblong, parfois légèrement dissymétrique avec suture marquée. Épiderme orangé clair ponctué de rouge sur la face exposée. Chair orange, fermeté moyenne, juteuse, saveur équilibrée à tendance acidulée ; noyau libre ; amandon doux. Poids moyen indiqué par sources pros : 40–60 g.

Utilisation : Très bon fruit de table ; convient aux confitures, compotes, fruits au sirop et pâtisserie (chair tenant correctement à la cuisson). 

Floraison : Époque tardive à demi-tardive, voisine de ‘Bergeron

Récolte : Fin juillet, généralement 0 à –2 jours par rapport à ‘Bergeron’ dans la vallée du Rhône.

Conservation : Courte à moyenne pour un abricot (≈ 1 semaine en froid positif) ; sensibilité limitée à l’éclatement 

Résistance aux maladies et ravageurs : Dans les essais GRAB (2011–2014), suivi des sensibilités au monilia (sur fleurs), maladie criblée et dégâts de forficules : niveau intermédiaire variable selon années et sites ; 

Emplacement (type de sol) : Il préfère les sols profonds, fertiles et bien drainés ; attention à bien éviter les excès d’eau stagnante. 

Exposition (ensoleillement) : Plein soleil (ensoleillement) recommandé pour la coloration et la teneur en sucre.

Rusticité : Variété employée dans des zones à hivers froids du couloir rhodanien  jusqu’à –20 °C 

Sexualité : Autofertile. La présence d’autres abricotiers peut améliorer le rendement dans les contextes froids.

Anecdote : Dans les réseaux de producteurs de la moyenne vallée du Rhône, ‘Polonais’ est apprécié comme « tardif de saison » qui cale sa maturité juste autour de ‘Bergeron’ sans la dépasser réellement, ce qui permet d’étaler la cueillette tout en ciblant la fenêtre commerciale fin juillet. Particularité peu citée hors filières : la variété montre souvent une meilleure tenue gustative en altitude modérée (secteurs Ventoux–Nyons) qu’en plaine méridionale chaude, où les lots peuvent manquer d’homogénéité à pleine maturité (retours de terrain pépiniéristes/GRAB).